Mexicanos desarrollan una impresora 3D para alimentos estéticos y benéficos para la salud

Mexicanos desarrollan una impresora 3D para alimentos estéticos y benéficos para la salud

feb 10, 2018

En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), está en desarrollo el prototipo de una impresora 3D que mediante el proceso de manufactura aditiva tendrá la capacidad de imprimir alimentos que, además de ser estéticos, brinden beneficios para la salud. En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, Zaira Yunuen García Carvajal, doctora en tecnología farmacéutica del Ciatej, institución perteneciente al sistema de centros públicos de investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), habló acerca del proyecto de impresión de alimentos funcionales que se trabaja en conjunto con la empresa Interlatin Colibrí 3D. Según la doctora García Carvajal, la impresión de alimentos representa una alternativa valiosa para individuos que no pueden llevar a cabo la masticación de alimentos como la carne, que en ocasiones puede ser dura, como es el caso de algunos adultos mayores. Esta tecnología tiene la capacidad de preparar alimentos blandos y con formas que facilitan su deglución, además de estar adicionados con Lactobacillus rhamnosus, bacterias probióticas que ayudan a equilibrar la salud intestinal. Esta tecnología tiene la capacidad de preparar alimentos blandos y con formas que facilitan su deglución. Foto: Agencia Conacyt ¿CÓMO SE IMPRIME UN ALIMENTO? Con ayuda de un software, se modela la figura que se quiere imprimir y, posteriormente, la impresora se encarga de ir acomodando el material comestible en capas, haciendo que la figura vaya tomando un aspecto tridimensional. presora de papel es el cartucho, pues en vez de tinta contiene un material comestible. La impresión 3D prácticamente es una manufactura aditiva en la que se pone una capa sobrepuesta a otra. Para manipular los materiales comestibles, se deben tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y reológicas. García Carvajal resaltó que hay varios parámetros a tomar en cuenta para que se logre una buena impresión de los alimentos, como la composición del material comestible, la concentración y proporción de los ingredientes para rellenar el cartucho de impresión, la temperatura de impresión, la temperatura del comestible dentro del cartucho, la viscosidad del alimento para que pueda fluir con facilidad y la temperatura de la superficie en que caerá el alimento para que pueda solidificarse y no se disperse....

Es oficial, Amazon es la Marca más Valiosa del Mundo

Es oficial, Amazon es la Marca más Valiosa del Mundo

feb 7, 2018

Amazon se convierte en la marca más valiosa del mundo por delante de Apple y Google, según el estudioBrand Finance, Global 500, el ranking anual de la consultora en valoración y asesoramiento estratégico de marca. El valor de marca del gigante del comercio electrónico registró un crecimiento anual del 42%, hasta alcanzar la impactante suma de 150.800 millones de dólares. Desde el modesto arranque de la marca como una tienda online de libros, hemos visto cómo Amazon se ha convertido en el mayor negocio en internet a nivel mundial, tanto en términos de capitalización de mercado como en ingresos. Amazon ya no solamente es solo un comercializador online, sino que también es un proveedor de infraestructura en la nube y un productor de electrónica. Actualmente se mueve más allá del espacio digital gracias a la adquisición que realizó el año pasado de Whole Foods por un valor de 13.700 millones de dólares que supuso para la marca su aterrizaje al entorno de tiendas físicas. Amazon también está presente en actividades de envío, música, streaming de video, aparte de que se especula desde ya en la industria que tiene en puerta  una inminente adquisición bancaria en 2018. Amazon ya no solamente es solo un comercializador online, sino que también es un proveedor de infraestructura en la nube y un productor de electrónica David Haigh, CEO de Brand Finance ha apuntado: “Jeff Bezos dijo una vez que las marcas son incluso más importantes en internet que en el mundo físico. Bezos ha demostrado elegir bien el nombre de Amazon (Amazonas), conocido como el río más largo y caudaloso del mundo, porque 23 años después, la marca Amazon es una fuerza imparable. Los valores y la fortaleza de la marca Amazon dan permiso a sus stakeholders para abrirse a nuevos sectores y geografías. Toda muestra sugiere que la fantástica marca Amazon continuará creciendo indefinida y exponencialmente”. Clic aquí para leer artículo completo en Revista Byte España Fuente: Revista Byte...

“Amazon Go” es la tienda de autoservicio del futuro

“Amazon Go” es la tienda de autoservicio del futuro

ene 24, 2018

¿Te imaginas una tienda en la que no tienes que hacer filas y no hay cajas registradoras? ¿Suena un poco futurístico no? Pues Amazon te trae el futuro en compras. En medio de controversias, por el nuevo formato de tiendas automatizadas que deshumaniza la atención al cliente y la mano de obra humana es reemplazada por sensores electrónicos, Amazon lanza “Amazon Go”.   Pero… ¿Qué es Amazon Go? Amazon Go es una nueva tienda donde no hay cajas registradoras, no tienes que hacer filas o lidiar con compradores que recuerdan todo lo que les hace falta justo antes de pagar. Es como comprar en línea, donde llenas tu carrito con productos que quieres llevar y al final decides que llevas y que no. La tienda tiene sensores como los de los carros que se manejan solos que hacen un seguimiento de los productos que sacas de los estantes, guardas en tu carrito y al final sacas de la tienda. Si no quieres algo, lo devuelves al estante y ya está. Al salir de la tienda Amazon te manda un recibo de lo que compraste. Esta nueva tienda es como un mini mercado en el que puedes encontrar comidas listas para desayunar o almorzar preparadas diariamente en panaderías y cocinas locales. Los productos del mercado van desde quesos finos y pan artesanal, hasta tu cereal favorito. Encuentras productos de marcas reconocidas y nuevas e interesantes alternativas como los Amazon Meal Kits, que te dan todos los ingredientes necesarios para preparar una cena para 2 en 30 minutos. Hasta ahora solo existe una tienda en Seattle que estará en funcionamiento completo en el 2017, pero a la velocidad a la que crece Amazon, es probable que en un par de años tú hagas tus compras semanales en el Amazon Go de tu propio barrio. ¿Será este el verdadero concepto de la tienda de autoservicio del...

Llegará a Querétaro centro de investigación automotriz alemán con una inversión de 50 millones de Euros

Llegará a Querétaro centro de investigación automotriz alemán con una inversión de 50 millones de Euros

ene 23, 2018

Este año se asentará en la capital queretana un centro de investigación del sector automotriz de origen alemán y que representa un monto de inversión de 50 millones de euros. El secretario de Desarrollo Sostenible del municipio de Querétaro, Daniel Rodríguez Parada, reservó el nombre de la compañía pero anticipó que generará mil empleos de primer nivel y con remuneraciones altas. “Para este trimestre, en un par de semanas estaremos en posibilidades de anunciar una inversión n donde se generarán empleos de muy alta especificación, bien pagados, no de mano de obra sino de investigación y desarrollo con una inversión de 50 millones de euros, más de mil millones de pesos”, refirió. Esta inversión teutona representa casi el 30 por ciento de la proyección de inversión extrajera en grandes proyectos en el municipio de Querétaro para este año, que es de 3 mil millones de pesos. De acuerdo con Rodríguez Parada, para este 2018 la proyección total en atracción de inversión es de 30 mil millones de pesos, entre capital nacional y extranjero, 10 mil millones de pesos más comparado con 2017, cuando la ciudad recibió alrededor de 20 mil millones de...

Museo Interactivo de Tijuana te llevará al espacio exterior

Museo Interactivo de Tijuana te llevará al espacio exterior

ene 17, 2018

Con el objetivo de que niños, jóvenes y adultos tengan un conocimiento más amplio del Espacio, El Trompo, Museo Interactivo Tijuana, abordará este tema a través de diversas actividades que impartirá mediante talleres. La directora del Museo Interactivo, Rosario Ruíz Camacho, manifestó que las actividades que realizarán en las instalaciones del recinto de entretenimiento, harán girar a los niños y adultos junto a las estrellas y planetas. “A través de la temática Viernes de Museo, abordaremos El Espacio, como parte de la primera edición de este año, el espacio es sumamente extenso y encierra muchos misterios, sin duda, por eso, despierta tanto nuestra curiosidad”, expresó. Indicó que durante el programa los asistentes de cuatro a catorce años realizarán las actividades, “creación de constelaciones con bombones”, “palitos de paleta” y “elaboración de piedras lunares con ayuda de vinagre y otros materiales”. “Tanto los niños como los jóvenes y los adultos obtendrán conocimiento sobre las fases de la luna, datos sobre planetas y estrellas, una aventura espacial con juegos, dinámicas y mucho aprendizaje”, mencionó. Fuente:...

20 proyectos mexicanos están presente en CES la mayor expo tecnológica del mundo

20 proyectos mexicanos están presente en CES la mayor expo tecnológica del mundo

ene 14, 2018

Si bien diversos emprendedores mexicanos han llegado con sus proyectos a esta feria tecnológica, este es el primer año, en el que México cuenta con un pabellón que le da presencia como país. De acuerdo con Rogelio Garza, subsecretario de industria y comercio, espera que ésta no sea la primera vez que México se de cita en el CES, pues estimó que el objetivo de estar aquí es que los emprendedores nacionales logren mayor exposición internacional y terminen el show con contratos en el extranjero. “Lo que se pretende es que México incursione en los modelos de economía digital que ahora hay en el mundo. (…) La idea es que ya salgan con contratos o con propuestas de negocio directas”, dijo Garza en entrevista con Expansión. Si bien la innovación y el emprendedurismo han sido parte del discurso de la administración actual, desde inicios del sexenio, Garza dijo que no se dio esta presencia antes porque no se contaba con el parque de emprendedores con las capacidades de producción y escalabilidad necesarios para entregar resultados si hubiese interés de clientes o fondos de capital. “La idea es que si hay interés en uno de sus productos tengan la capacidad y los podamos soportar y que tengan la capacidad de entregar su producto en tiempo y forma, por eso decidimos que fuera hasta ahora”, explicó. La escala del ecosistema emprendedor mexicano varía según la óptica. De acuerdo con un estudio de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) sobre incentivos a startups e la región latinoamericana de 2016, México es el segundo país en la región con más cantidad de startups, aunque muy concentradas en ciertas partes del país, mientras que el reporte presentado por la Asociación de Tecnología de Consumo, que organiza CES, en torno a los países con mejor índice para crear innovación, México no figura entre las 13 naciones seleccionadas. El subsecretario compartió que por parte de INADEM, Proméxico y otras entidades se invirtieron entre siete y 10 millones de pesos para este proyecto, además de lo invertido por cada participante seleccionado. Los presentes fueron seleccionados tras una convocatoria en la cual se recibieron 86 propuestas. Garza dijo que...